西農(nóng)大：兩杯自制湯 背后有“文章”

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“沒(méi)想到軍訓(xùn)拉練結(jié)束后，學(xué)院為我們準(zhǔn)備了自制酸梅湯和葛根西瓜湯，班主任還為我們講解了‘營(yíng)養(yǎng)與傳統(tǒng)食療學(xué)’課程中的相關(guān)知識(shí)，介紹了兩款產(chǎn)品生津止渴、補(bǔ)氣養(yǎng)脾的功效，這讓我對(duì)專業(yè)更好奇更憧憬。”9月5日，喝著學(xué)院的軍訓(xùn)特供解暑湯，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院2023級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)卓越1班王端說(shuō)。

“最近網(wǎng)上流行去中藥店開(kāi)酸梅湯等方子作為健康飲品，我們可不可以結(jié)合食品營(yíng)養(yǎng)的專業(yè)知識(shí)，在新生專業(yè)思想教育上做點(diǎn)文章？”軍訓(xùn)拉練開(kāi)始前，輔導(dǎo)員和學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人一聊，大家一拍即合。

烏梅、山橘、陳皮、紅棗、桑葚、葛根、西瓜……9月5日清晨6點(diǎn)，工作人員已經(jīng)開(kāi)始在學(xué)院果蔬產(chǎn)品加工車間制作酸梅湯與葛根西瓜湯。在食品營(yíng)養(yǎng)系副教授彭強(qiáng)的指導(dǎo)下，大家熟練操作著儀器設(shè)備，熬制“軍訓(xùn)特供”。為保證營(yíng)養(yǎng)性、功能性和穩(wěn)定性，學(xué)院還發(fā)動(dòng)高年級(jí)學(xué)生利用平日工藝實(shí)習(xí)技能進(jìn)行了多次預(yù)試驗(yàn)，并不斷調(diào)整配方及工藝，做到營(yíng)養(yǎng)又美味。最終，一杯酸梅湯與一杯葛根西瓜湯為1份的500份特供品出現(xiàn)在拉練終點(diǎn)，喝到湯的參訓(xùn)新生贊不絕口，爭(zhēng)相向老師索要配方與制作方法。

據(jù)悉，從前置入學(xué)教育中的專業(yè)啟蒙，到與“頭部”食品企業(yè)合作的“迎新大禮包”，迎新工作開(kāi)展以來(lái)，該學(xué)院以多種形式引導(dǎo)新生迅速了解自己所學(xué)專業(yè)，取得良好效果。

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