傳統(tǒng)行業(yè)巨頭進(jìn)軍咖啡賽道 跨界做飲品正成為新的商業(yè)潮流

咖啡與新茶飲的快速崛起，讓傳統(tǒng)行業(yè)的巨頭們坐不住了。近日，李寧體育(上海)有限公司(簡稱“李寧”)申請(qǐng)注冊(cè)“寧咖啡 NING COFFEE”商標(biāo)，進(jìn)軍咖啡賽道，在北京、廣東、廈門等地區(qū)部分李寧門店，消費(fèi)者任意消費(fèi)后即可免費(fèi)獲得一杯“寧咖啡”。而在此前不久，萬達(dá)集團(tuán)也在多領(lǐng)域申請(qǐng)注冊(cè)了“萬茶”商標(biāo)。傳統(tǒng)行業(yè)巨頭跨界做飲品，正成為當(dāng)前新的商業(yè)潮流。

事實(shí)上，近兩年間，傳統(tǒng)行業(yè)巨頭推出自有飲品的案例不在少數(shù)。比如，中國鐵路曾推茶飲品牌“扳道茶”，中國郵政曾推“郵局咖啡”，中石油、中石化也分別推過好客咖啡及易捷咖啡。就連中藥老字號(hào)同仁堂，也曾開設(shè)咖啡店“知嘛健康”，賣過“中藥咖啡”。

其中，萬達(dá)集團(tuán)在奶茶領(lǐng)域的嘗試較早。早在2017年，萬達(dá)就與英國咖啡品牌COSTA開展深度合作;2019年，萬達(dá)試水新茶飲，推出奶茶店“萬小茶”;此后，萬達(dá)推出自有茶飲品牌“萬茶”，門店形式包括獨(dú)立店和COSTA快選融合店兩種形式，目前在萬達(dá)旗下約140家影院內(nèi)進(jìn)行銷售。

“萬達(dá)們”看似與咖啡、奶茶賽道完全不沾邊，為何近兩年前赴后繼地?fù)胶瓦M(jìn)這門生意?尋找新的利潤增長點(diǎn)是主要原因。記者從萬達(dá)電影股份有限公司近日發(fā)布的2021年年度報(bào)告中了解到，2021年，商品、餐飲業(yè)務(wù)為萬達(dá)貢獻(xiàn)了15億元銷售收入，該項(xiàng)業(yè)務(wù)毛利率達(dá)63.49%，遠(yuǎn)超其院線業(yè)務(wù)毛利率。

與此同時(shí)，傳統(tǒng)行業(yè)巨頭希望通過打造年輕態(tài)的新式茶飲及咖啡，吸引新生代消費(fèi)者。以李寧公司為例，此次申請(qǐng)注冊(cè)“寧咖啡NING COFFEE”商標(biāo)，其官方回應(yīng)稱，希望通過優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)，提升顧客在購物時(shí)的舒適度和體驗(yàn)感。在店內(nèi)提供咖啡服務(wù)，也將是李寧針對(duì)零售終端消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)節(jié)的一次創(chuàng)新嘗試。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，跨界業(yè)務(wù)對(duì)于傳統(tǒng)企業(yè)自身業(yè)務(wù)服務(wù)體系的升級(jí)、用戶黏性的增強(qiáng)，以及新利潤點(diǎn)的增加，這是巨頭們看重的關(guān)鍵。(記者 徐歆婷)

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