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家常菜:兩個茄子,一個西紅柿,開胃又下發,一家三口都不夠吃! 環球新消息


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茄子、西紅柿是兩種非常普通不過的食物了。家家戶戶幾乎隔上幾天就會吃上一頓。今天小編給大家介紹一款,用青皮茄子和西紅柿,做出來的紅燒茄子,味道鮮美,特別的下飯,最關鍵是茄子不油膩,做法還特簡單。我們一起來學習學習一下吧!

食材準備:茄子兩個,西紅柿一個,蔥,姜,蒜,青辣椒,生抽,醬油,鹽。

做法:

1、首先,我們要先把茄子和西紅寺洗干凈,在用俏皮到把茄子去皮。然后把茄子切成塊。把切好的茄子放入容器中,加入清水沒過茄子,用清水浸泡十分鐘,用水泡茄子的好處是防止茄子氧化變黑,最關鍵的是這樣泡出來的茄子不吸油。

2、把蔥洗凈切末,姜切末,大蒜去皮切末,青辣椒洗凈切成塊裝入盤中備用。西紅柿清洗干凈,先切成塊,再切成碎裝入碗。

3、把泡好的茄子撈出控水,在表面撒上干淀粉,讓茄子均勻的沾上薄薄的一層,裹淀粉的好處也是防止茄子吸入過多的油。

4、我們在鍋內倒入花生油,油溫七成熱時,再倒入茄子,中火炸至茄子浮起,外表變色撈出備用。

5、然后在放入切好的西紅柿,翻炒加入少許的鹽,這樣能快速炒出西紅柿的汁水。

6、再倒入青椒和茄子翻炒均勻,燜至一分鐘入味出鍋裝入盤中,一盤美味的紅燒茄子就做好了。

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