全球熱議:《白酒濕地產區》和《濕地白酒》團體標準發布，10月1日起實施

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中華網酒業9月14日訊，為推動白酒特色產區的健康持續發展和生態建設，規范白酒濕地產區釀酒建設和運行，規范濕地白酒的技術質量標準，引導該產品有序發展，中國酒業協會官方網站發布關于批準發布T/CBJ 2305《白酒濕地產區》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團體標準的通告，該標準自2022年10月1日起實施。

據《白酒濕地產區》團體標準顯示，白酒濕地產區是按照全面規劃、依法保護、科學管理、合理利用和持續發展的原則，在距離濕地自然保護區界線10km以內，采用傳統固態法生產，產品具有產區典型風格特色的1個或多個白酒企業生產區域。

另據《濕地白酒》團體標準，濕地白酒是指在白酒濕地產區內生產的，以有機糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發酵劑，采用固態發酵法工藝所得的其灑，經陳釀勾調而成的，不直接或間接添加食用灑精及非自身發酵產生的具色是香是味物質，且有本品固有風格特征的白酒。

此外，通告中還明確了濕地白酒、濕地和產區的基本要求。

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