營(yíng)養(yǎng)美味又安全 杭州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳菜單新鮮出爐

(資料圖)

記者從杭州亞組委后勤保障部了解到，隨著杭州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳菜單的審核確定，以及運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)保質(zhì)期食材入倉(cāng)集結(jié)到位，標(biāo)志著杭州亞運(yùn)會(huì)餐飲保障各項(xiàng)工作準(zhǔn)備就緒。

8月28日，杭州亞組委后勤保障部就杭州亞運(yùn)會(huì)賽時(shí)餐飲服務(wù)籌備的最新情況進(jìn)行了介紹。目前，組委會(huì)已制定了兼具國(guó)際視野和浙江特色的亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員菜單，各分村在遵循主村菜系設(shè)置的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際編制完成分村菜單。記者在杭州亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳中看到了部分展示菜品，其中有代表性的杭幫菜東坡肉、宋嫂魚(yú)羹，也有蔥香肋排、京蔥爆牛肉等不同風(fēng)味菜品供運(yùn)動(dòng)員選擇。

杭州亞組委后勤保障部餐飲處處長(zhǎng) 翁曉：從食品安全管控、食源性興奮劑防控、餐飲的文化、食品的營(yíng)養(yǎng)和結(jié)構(gòu)以及我們的特色餐飲等等方面進(jìn)行評(píng)審，產(chǎn)生了我們這一版菜單，已經(jīng)提交亞奧理事會(huì)審定了。

此外，運(yùn)動(dòng)員餐廳前廳及后廚各類設(shè)施設(shè)備已經(jīng)就位，內(nèi)部裝飾和氛圍營(yíng)造已經(jīng)完成，完全具備開(kāi)餐條件。 同時(shí)，28日杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)保質(zhì)期食材全部完成入倉(cāng)。杭州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食材將采取專倉(cāng)統(tǒng)一儲(chǔ)存、統(tǒng)一配送、批批檢測(cè)模式。

杭州亞組委后勤保障部部長(zhǎng) 丁炯：（入倉(cāng)）意味著我們亞運(yùn)會(huì)主要的食材都已經(jīng)就位，這樣我們就可以等著運(yùn)動(dòng)員到位，各類客戶群到位，我們就可以提供餐飲服務(wù)了。

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