燕京啤酒在科研方面發力 實現小麥啤酒品質提升

4月25日，北京商報記者了解到，由中國食品發酵工業研究院聯合燕京啤酒和天津科技大學共同完成的《小麥啤酒品質提升及精準調控關鍵技術開發及應用》項目，通過了由中國輕工業聯合會組織的科技成果鑒定。

據了解，該項目實現了啤酒高級醇含量降低15-20%，啤酒泡持性提升39.5%，濁度提升78.4%，儲藏期濁度衰減降低40.2%，實現了小麥啤酒的品質提升。

值得注意的是，這并非燕京啤酒首次在科研方面發力。去年11月，燕京啤酒與中國食品發酵工業研究院共同完成《啤酒多元風味的互作機制與酒花香調控關鍵技術研究》項目。2019年，燕京啤酒則與中國食品發酵工業研究院先后合作完成兩個科研項目，分別為“基于SNP-KASP方法的啤酒花品種快速鑒定及純度檢測關鍵技術研究”和“啤酒釀造酵母絮凝研究及精準調控技術體系的開發與應用”。

此外，燕京啤酒2020半年報數據顯示，燕京啤酒研發費用達5393.83萬元，同比增長38.07%。燕京啤酒2020年業績快報則顯示，2020年度，燕京啤酒實現營業收入109.28億元，同比下降4.71%，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤1.97億元，同比下降14.32%。(記者 趙述評 實習記者 趙丹)

關鍵詞： 燕京啤酒 科研方面 品質提升