封面有數丨餐飲企業紛紛加大招聘力度，中餐廚師求職意愿高

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封面新聞記者 付文超

夏季歷來是餐飲消費的高峰期，疊加政策發力，為餐飲消費“再添一把火”，餐飲企業紛紛加大招聘力度。8月21日，58同城發布餐飲求職者就業報告。數據表明，服務員、后廚、餐飲管理為求職熱門崗位，近半數女性期望從事服務員崗位，男性中傾向選擇后廚、配菜/打荷、中餐廚師崗位的比例更高。

報告顯示，餐飲求職者準備從事的TOP5崗位分別為服務員、后廚、餐飲管理、學徒、傳菜員；求職者對餐飲行業認可度、期望值較高的TOP5職位分別為中餐廚師、大堂經理/領班、服務員、面點師、廚師長。這一選擇與餐飲業用工特征密切相關，因人員流動性強，服務員是餐飲業招聘熱門及求職活躍度較高的職位。但隨著勞動者進入這一領域的時間拉長，對技能要求較高的中餐廚師、大堂經理等管理崗位成為更多求職者的目標崗位。

分年齡看，傳菜員崗位的年齡多集中于00后；從事配菜/打荷崗位的勞動者年齡主要集中在26-30歲，占比為12.5%；選擇服務員、學徒崗位的主要集中在25歲之前，隨著年齡的增長，其求職意向逐漸下降；選擇大堂經理/領班人群比例呈倒U曲線，25-35歲達到頂峰；選擇廚師長的人群主要集中在40歲以后。這意味著，餐飲行業的成長路徑較為清晰，隨著年齡和經驗的增加，勞動者有機會從學徒、服務員、大堂經理等崗位，晉升至餐飲管理、廚師長等收入較高的職位。

不同性別的求職需求方面，女性求職者更偏向于經理/領班、服務員，分別有9%和45.5%的女性選擇此崗位；男性的求職意愿更偏向于后廚、配菜/打荷、中餐廚師，這與崗位對其體力要求高度相關。

餐飲行業是典型的勞動密集型行業，用工成本高已漸成掣肘餐飲企業穩健發展的重要因素，因此，人才的具體需求更應受到餐飲企業的重視。報告顯示，餐飲求職者在擇業時最關心薪資信息、福利情況、公司門店信息；對通勤情況、保險情況、工作時長的關注度相對偏低。

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