年貨銷售旺季來臨 消費者南北口味越來越融合

過了臘八就是年，從叮咚買菜的數據來看，本周已經進入年貨銷售旺季。與“過年”有關的年夜飯食材、酒水飲料、新年禮盒等各種商品迅速升溫。

叮咚數據顯示，越來越多用戶愿意選擇“快手菜”這種簡單加熱就能享用的食材，幫自己準備年夜飯。今年年貨節，快手菜相關的食品同比去年增長超過400%。特別是一些和年夜飯相關，有好彩頭的菜肴。比如一款“花開富貴黃魚鲞蒸肉餅”銷量環比上周增長超過 980%;“恭喜發財金元寶形發糕”“財源滾滾紅燒圓蹄”“鴻喜云集殺豬菜”“招財進寶鮑魚煨豬蹄”銷量環比上周增長均超過500%。

從重慶市民的購買數據來看，臘味食材是過年餐桌不可或缺的一種味道。叮咚王牌菜中，一款極具西南特色的“巫溪川味臘肉”成為重慶銷量增長最快的快手菜。這款臘肉選取本地農戶用糧食、蔬菜飼養的“巴山豚”土豬肉，用青杠枝低溫慢炕5天，出炕后靜置發酵20天。臘肉腌好后，還有最后一道工序是“燒皮”，這樣做出的臘肉皮糯、肉軟、湯香，不但不咸，無煙熏味，而且臘香味濃郁。

根據數據來看，重慶市民在購買年夜飯食材時，排名前十的依次是：巫溪川味臘肉、甜燒白、香辣肥腸雞、簡陽風味羊肉羊雜湯、財源滾滾紅燒圓蹄、重慶香辣風味烤魚、湘西泡椒牛蛙、輕靈雞湯、湘味剁椒大魚頭、內蒙古炭烤風味羊后腿。

近年來，消費者在年夜飯的菜品和口味的選擇上，越來越不局限于本地傳統菜式，南北口味越來越融合。比如“叮咚王牌菜”中的一款“內蒙古炭烤風味羊后腿”，雖然是北方菜系，但也進入了重慶市民的年菜購買前十名。這款快手菜，選用內蒙古烏拉蓋草原上散養的黑頭羔羊，羔羊們吃烏拉蓋河邊的水草、藥草長大。采用恒溫炭烤的方式，鎖住汁水不流失，還原大草原的風味，給年夜飯上增加了一抹北方的風情。

叮咚買菜快手菜負責人歐厚喜表示，“快手菜”不僅輕松方便，還能品嘗到各地不同風格的大菜。為了讓大家方便快捷地在家做年夜飯，今年我們打造了“五湖四海年夜飯”系列，精心打造了50多道有全國各地特色的“叮咚王牌菜”，從南方的港式盆菜、汕頭獅頭鵝到北方的內蒙古炭烤羊后腿、西南的巫溪川味臘肉，江蘇的淮陽獅子頭、浙江的天目山扁尖老鴨煲等，以及10種年夜飯套餐，從58元到888元不等，讓大家足不出戶，嘗遍全國風味。

關鍵詞： 年貨銷售旺季 年夜飯 南北口味 快手化趨勢