科學(xué)家新技術(shù)精準定位大閘蟹原產(chǎn)地識破“洗澡蟹”

(資料圖)

不法商販用“洗澡蟹”冒充知名湖區(qū)產(chǎn)品賣高價，損害消費者利益，侵害農(nóng)產(chǎn)品品牌。近期，中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)黃方教授團隊副研究員于慧敏、博士生殷皓銘等人基于“一方水土養(yǎng)一方蟹”的地理特點，運用“激光剝蝕”等技術(shù)分析蟹殼中的鍶同位素，可精準測定大閘蟹的原產(chǎn)地，新技術(shù)有望應(yīng)用于魚、蝦、蟹、茶葉、紅酒等多種農(nóng)副產(chǎn)品的原產(chǎn)地保護。

考古界經(jīng)常使用化學(xué)元素碳的同位素“碳14”來測定古生物和文物的年代，黃方教授課題組研究發(fā)現(xiàn)，可以通過堿土金屬元素鍶的同位素組成，來追蹤判斷大閘蟹的真實地理起源。

“鍶在自然界中有4種穩(wěn)定的同位素，其中‘鍶87’和‘鍶86’在不同地質(zhì)環(huán)境中的相對含量不同，而這種同位素特征又會通過水和食物傳遞到生物體內(nèi)。”于慧敏說，團隊采集了陽澄湖、太湖、固城湖和江蘇興化等地湖區(qū)的大閘蟹，分析結(jié)果顯示，來自同一湖區(qū)大閘蟹的鍶同位素成分相同，而不同湖區(qū)的大閘蟹則顯著不同。蟹殼中的鍶同位素特征來自生長期，短期的“換水洗澡”無法改變。

據(jù)了解，之前可以使用傳統(tǒng)的“溶液提純法”來分析蟹殼中的鍶同位素，耗時長、成本高。近期，黃方教授團隊和中國地質(zhì)大學(xué)(武漢)的藺潔副研究員合作創(chuàng)新，開發(fā)出激光剝蝕多接收電感耦合等離子體質(zhì)譜儀檢測方案，將檢測時間從原來的4天以上縮短為1天，檢測成本降至五分之一以下，使“大閘蟹原產(chǎn)地檢測”的實際應(yīng)用成為可能。

黃方團隊用新技術(shù)檢測的四地大閘蟹鍶同位素含量情況。(科研團隊供圖)

日前，國際專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《原子光譜學(xué)》(Atomic Spectroscopy)發(fā)表了這項研究成果。據(jù)介紹，新技術(shù)可用于魚、蝦、蟹、茶葉、紅酒等多種農(nóng)副產(chǎn)品的檢測，有望為更多“名特優(yōu)”產(chǎn)品的原產(chǎn)地保護提供幫助。

關(guān)鍵詞： 鍶同位素 副研究員 農(nóng)副產(chǎn)品 提供幫助 同位素組成