全球速讀：“不能拍蒜”風波未平，張小泉總經理稱中國人切菜方法不對

中華網財經7月18日訊，繼“不能拍蒜”風波后，近日，有媒體發布一條關于張小泉總經理的采訪視頻，視頻里張小泉總經理稱，“你學了幾十年的切菜是錯的，所有的米其林廚師都不是這樣切的。為什么米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。我們把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。”

值得注意的是，就在幾天前，張小泉因“不能拍蒜”引發爭議。

(資料圖)

據媒體報道，廣州市民王女士用剛買不久的張小泉菜刀拍蒜后，菜刀斷了。對此售后客服答復記者：“消費者力度掌握不好是會斷的，所以我們刀具不建議橫拍食物。如要拍蒜建議輕壓。”

7月15日晚，張小泉官方公眾號發布《“廣州客訴事件”情況說明》作出回應。說明中提到：近日有關我司“廣州客訴事件”引起了社會輿論的廣泛關注，消費者紛紛加入了有關“菜刀究竟能不能拍蒜”、“是不是好的菜刀就不能拍蒜”、“不能拍蒜的菜刀質量合格與否”等有關話題的討論中。公司對于廣大消費者對于產品的建議、質疑和批評表示誠摯的感謝，這些是我們企業前進的源源動力。

為了便于消費者了解事實的真相，公司經過仔細調查了解，將事件的實際情況作出說明如下：本次事件中消費者購買的產品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產品售價為99元，刀身選用50Cr15MoV不銹鋼，刀柄選用430材料及ABS填充，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價比較高的家用刀具。產品特色在于鋒利度較高，耐用性較好，長于食材的片、改刀。“龍雀斬切兩用刀”自2018年上市銷售，截止2022年6月底，銷售數量超60000余柄，自上市至今，收到消費者正式客訴11起，客訴率約為0.0183%。

本次消費者在2020年9月購買“龍雀斬切兩用刀”，并于2022年7月6日聯系京東渠道經銷商，反應刀面斷裂問題。7月7日經銷商客服回復不當引發輿論關注。7月14日官方客服再次聯系消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，并贈送一把新刀具以表誠意，由消費者在品牌旗艦店自選一款（已發貨）。至7月14日夜間，贈品發出后，公司安排電話回訪并告知刀具使用、保養的相關知識。網絡上有關媒體（包括自媒體與競品的公眾管道）關于本次公司“廣州客訴事件”的報道，我司的態度是誠懇接受所有相關的質疑與批評，尤其在退換貨流程、客服專業素養上需要加大培訓和提升的力度。在張小泉一貫的企業文化中烙印著“有缺點先看自己，有優點先看別人”的深深印記。作為一家普普通通的制造型企業，不爭辯、不解釋，埋頭做難而正確的事是我們的追求。

《說明》稱，近四百年來，“良鋼精作、創藝生活”是張小泉基業長青的保障和信仰。張小泉作為國內刀剪企業中唯一的一家A股上市企業，有著自己“為往圣繼絕學”的責任和擔當，亦有著現代企業管理所必須的完善的全程質量控制體系，通過了國際國內多項嚴苛的體系認證，公司可以負責任地說，張小泉每年服務數千萬消費者，產品質量是有保障的。

《說明》提到，張小泉的刀具究竟能不能拍蒜？一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。與此同時，公司也友善地提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。作為中華老字號企業，公司的產品設計充分考慮了國內消費者的使用習慣，這也是我們相比國外眾多品牌的優勢所在。公司將持續研發，力爭在刀具產品方面，不僅以鋒利見長，更能充分考慮中國消費者的實際，真正做到“更懂中國廚房”。公司愿意與相關媒體、行業同行一道，共同普及刀具正確使用的方式，共同提高消費者關于工具精細化的認知，滿足廣大消費者對于中式烹飪的需求，致力于推動中國刀剪產業的發展與進步，將中華制刀制剪的技藝在國際舞臺上發揚光大。

據了解，張小泉品牌始創于明崇禎元年（公元1628年），至今已有近400年歷史。張小泉如今已成為一家集設計、研發、生產、銷售和服務于一體的現代生活五金用品制造企業，公司的主要產品包括剪具、刀具、套刀剪組合和其他生活家居用品。

2020年7月7日，深交所受理了張小泉的IPO申請，在2021年2月2日首發獲通過后，張小泉IPO事項向前推進。2021年9月6日，張小泉在創業板正式上市交易，由此A股迎來剪刀第一股。

財報顯示，2021年張小泉實現營收7.6億元，同比增長32.81%，凈利潤為7873萬元，同比增長1.96%。張小泉的凈利潤同比增速已經從2019年的65%下降到了2021年的不到2%。

2022年第一季度，張小泉實現營收2.089億元，同比增長28.09%，凈利潤1246萬元，同比下降45.96%，已是連續3個季度出現增收不增利的情況。

二級市場上，張小泉在2021年的上市發行價是每股6.9元，上市當天股價達到歷史最高的38.16元，此后震蕩下跌。截止7月18日收盤，張小泉收于16.62元/股，較歷史高點下跌56.45%，總市值約25.93億元。

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