南澳海膽粽去年賣出七八十萬條 土特產(chǎn)蘊(yùn)藏的商機(jī)不可小覷

你吃過“南澳海膽粽”嗎?你知道它去年賣出了七八十萬條、今年產(chǎn)量可能翻倍嗎?你知道順豐速運(yùn)都要在端午節(jié)前夕為它增開貨機(jī)、保障第一時(shí)間運(yùn)往全國各地嗎?

昨天本報(bào)創(chuàng)設(shè)的新欄目“商報(bào)新發(fā)現(xiàn)”刊登了南澳海膽粽的故事，讓人們直呼“沒想到”：沒想到深圳還有這么具有本土特色的伴手禮，而且還這么火。這個(gè)“沒想到”在某種程度上反映出深圳開發(fā)本土風(fēng)光物產(chǎn)的巨大潛力。

南澳海膽粽的案例說明，土特產(chǎn)蘊(yùn)藏的商機(jī)不可小覷。報(bào)道中提到，2015年至2019年，我國粽子市場規(guī)模從49.16億元增長至73.37億元，年復(fù)合增長率達(dá)到10.53%;預(yù)計(jì)到2024年，將增長到102.91億元。一個(gè)粽子就有百億元市值，這樣的市場難道不值得發(fā)掘嗎?

南澳海膽粽帶來的“沒想到”，更應(yīng)促使我們打破更多思維局限。文中提到，“南澳海膽粽特色明顯，全憑一個(gè)‘鮮’字，而發(fā)展局限性也可能在此。”既然是受時(shí)令所限，那么能不能反其道而行之，就在時(shí)令上做更多文章呢?

比如，日本就很注重開發(fā)限定美食，即充分挖掘當(dāng)季食材的各種市場價(jià)值。每到鮭魚、秋刀魚、松茸上市季節(jié)，食客們都愿意到最負(fù)盛名的產(chǎn)地去品嘗一番。就連不是食材的櫻花，也因花期短暫的強(qiáng)烈季節(jié)屬性而成為賣點(diǎn)，各種櫻花限定食品在櫻花綻放時(shí)節(jié)紛紛上市。物以稀為貴，時(shí)令所限恰恰賦予此類美食以稀缺性，反而能增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、強(qiáng)化品牌認(rèn)知。

此外，傳統(tǒng)美食具有強(qiáng)烈的地域性、民俗性，是旅游目的地的重要吸引力之一。日本一些食品制造商還建起工廠或博物館，開發(fā)美食文化體驗(yàn)旅游，來滿足游客的需求，最負(fù)盛名的當(dāng)屬拉面觀光工廠。如今“體驗(yàn)式旅游”在國內(nèi)日漸興起，南澳所在的深圳東部山海資源豐富，海膽粽或許可以擔(dān)負(fù)起“旅游大使”的重任。

隨著生態(tài)發(fā)展觀的深入推進(jìn)，以傳統(tǒng)文化元素為內(nèi)核，融合多種經(jīng)濟(jì)形式的“鄉(xiāng)愁經(jīng)濟(jì)”正在興起。深圳雖然沒有農(nóng)村，但擁有發(fā)展這種新興經(jīng)濟(jì)形態(tài)的良好基礎(chǔ)，包括散布深圳各處的古村落、優(yōu)秀的山海資源，以及南澳海膽粽在內(nèi)的土特產(chǎn)。

深圳提出要?jiǎng)?chuàng)建國家全域旅游示范區(qū)，建設(shè)具有全球影響力的世界級旅游目的地。解放思想、施以創(chuàng)新利用，本土傳統(tǒng)文化資源同樣能發(fā)揮重要作用、做出更大貢獻(xiàn)。

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