生態釀酒迎來里程碑時刻，舍得酒業牽頭制定的《生態釀酒評價規范 白酒企業》團標出臺

 

 

7月29日，中國輕工業聯合會發布了由舍得酒業牽頭制定的T/CNLIC 0149-2024《生態釀酒評價規范 白酒企業》團體標準。

中國輕工業聯合會批準發布

T/CNLIC 0149-2024《生態釀酒評價規范 白酒企業》團體標準

該團標的發布和實施，為白酒行業的生態釀酒發展模式提供了標準化、規范化的評價準則，不僅填補了生態釀酒白酒企業評價的標準空白，更為推動白酒行業的綠色發展提供了重要的科學依據。

歷時2年，多方參與

首個生態釀酒評價規范團體標準發布實施

綠色發展是高質量發展的底色。生態釀酒是白酒產業堅持生態優先、進一步走向綠色發展的必然選擇。在生態釀酒蔚然成風的當下，如何以更具實踐性和科學性的標準來規范生態釀酒企業，從而促進行業整體水平提升，長期以來是一大空白。

在此背景下，被業內公認為“中國生態釀酒的倡導者、先行者”的舍得酒業秉持進一步推動行業生態釀酒健康可持續發展的使命擔當，于2022年向中國輕工業聯合會發起制定相關團體標準的立項申請，并被批準立項（計劃號2022014）。

舍得生態釀酒工業園

兩年來，在中國輕工業聯合會的領導和支持下，舍得酒業聯合茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒、國臺、勁牌、天佑德以及中輕食品工業管理中心、北京工商大學、四川輕化工大學等生態釀酒代表企業、科研院所，對白酒企業的生態釀酒全產業鏈開展深入研究和廣泛討論，共同編制了《生態釀酒評價規范 白酒企業》團體標準，并經審查專家組嚴格審查，最終得以發布實施。

舍得生態釀酒工業園

據介紹，該團標明確規范了從環境要求、資源能源、污染物排放、資源回收、管理體系、特色指標6大維度展開生態釀酒白酒企業評價，并結合行業特性細化了評價指標，其中設立了綠化覆蓋率、水源水質、綜合能耗、廢水排放量等生態釀酒的關鍵評價指標，通過建立明確的評價標準和評價方法，確保標準具有科學性和先進性。

審查專家組對該團體標準給予高度評價，一致認為其填補了生態釀酒白酒企業評價的標準空白，有利于推動白酒行業綠色可持續發展和高質量發展。同時，專家組認定該標準為國內首次制定的生態釀酒評價規范，達到國內領先水平。

數十年探索與踐行綠色發展之路

舍得酒業驅動生態釀酒標準化建設升級

一個團標的出臺，其背后是生產企業的久久為功。

上世紀80年代末，舍得酒業在業內首倡“生態釀酒”，傾力數十年打造中國首座生態釀酒工業園。園區占地650萬平方米，植株超過390萬棵，綠化率達到98.5%，確保了適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，形成了獨一無二的釀酒生態系統。

目前，舍得酒業已建立起全面的生態釀酒體系，構建出由生態地域、生態水源、生態酒曲、生態原糧、生態老窖、生態釀藝、生態陳藏以及生態灌裝組成的“舍得八大品質密碼”，夯實了生態老酒的品質根基。

舍得生態釀酒工業園

生態釀酒是一項系統工程，對環境、生態的保護也是生態釀酒中的重要一環。舍得酒業以綠色發展為企業責任擔當，不斷加大對減污降碳、生態環保領域的投入，將綠色低碳融入到企業生產經營全過程。

早在上世紀90年代舍得酒業就斥資1.6億元打造熱電廠，此后通過2000年推進熱電聯產項目治理煙塵污染、2017年主動“煤改氣”減少工業生產廢棄物排放、2022年開展沼氣提純生物天然氣項目減污降碳等措施，持續提升環保水平。2023年底，舍得酒業環保項目入選《2023中國減污降碳協同增效典型案例》，年減少二氧化碳排放6000余噸，推動著企業實現經濟效益與環保效益的雙豐收。

數十年來，舍得酒業堅定踐行生態釀酒、綠色發展理念，不斷在實踐中總結標準，以標準指導實踐。

2008年，舍得酒業提出的“生態釀酒”被納入國家標準 GB/T 15109-2008《白酒工業術語》，進一步規范了行業對“生態釀酒”的認知。2019年舍得酒業制定并發布《生態釀酒》評價標準（Q/SD1015-2019），對自身的生態釀酒發展模式作出了規范化的界定，率先走上了標準化、科學化的發展道路。

此次《生態釀酒評價規范 白酒企業》團體標準的發布實施，也正是舍得酒業在生態釀酒標準化建設中的積極探索，這將進一步推動白酒產業的低碳、生態和綠色發展，推動行業加快構建新質生產力。

舍得生態釀酒工業園

從開創“生態釀酒”概念先河，到首個生態釀酒評價規范團體標準發布；從企業的實踐，到引領行業標準，無不展現了舍得酒業“堅持做正確的事，做難的事，做需要時間積累并經得起時間檢驗的事的長期主義”。這種長期主義，在白酒行業進入標準化競爭時代的當下，也將持續強化舍得自身的競爭力，助力其在新一輪行業周期中行穩致遠。

 

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