文化與科技雙輪驅動 西鳳酒開啟“沉醉與芬芳”之旅

5月9日晚，由新華社品牌工作辦公室、中國經濟信息社、新華社上海分社聯合主辦，陜西西鳳酒股份有限公司、中國對外演出有限公司承辦的“沉醉與芬芳：中國品牌日·紅西鳳之夜”在上海舉行。眾多專家學者、企業家、媒體人齊聚一堂，以酒為媒，以茶會友，共論中華優秀文化的傳承與發揚，為中華優秀文化助力民族品牌發展建言獻策。

“沉醉與芬芳：中國品牌日·紅西鳳之夜”活動現場

文化鑄魂三千年鳳香傳世

紅潮驟起動塬墚，漫落飛塵日影蒼。被譽為“中華鼓王”的“安塞腰鼓”以激昂的鼓點、奮進的舞姿為“沉醉與芬芳：中國品牌日·紅西鳳之夜”獻上驚艷開場。與安塞腰鼓同樣來自陜西的還有歷史悠久、鳳香四溢的文化名酒——西鳳酒。

“華夏五千年,鳳香三千載”。西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一，它見證了中華歷史的興衰變遷。

陜西西鳳酒股份有限公司副總經理周艷花

最早的西鳳酒誕生于殷商時期，及至西周，西鳳酒的前身“秦酒”便已具備了“釀酒有糧、產酒有曲、造酒有泉、制酒有數、管酒有官”五大特點。自西周生根、傳至周秦漢唐，延于宋元明清，興于中華崛起的新時代，西鳳酒歷經千年歲月的人間煙火，酒禮文明更臻完備，情懷更顯深厚。

從秦飲、柳林酒、鳳翔燒酒再到如今的西鳳酒，幾千年來盡管名稱幾經變更，西鳳人卻能以一代代不變的匠心堅守、賡續傳承，打造出中國鳳香型美酒的典范，成就中國名酒佳品。

時至今日，西鳳酒依舊堅持自己獨特的釀造工藝，確保名酒品質。2021年6月，“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項目名錄，同年12月，西鳳酒釀酒工業遺產群入選第五批國家工業遺產名單。傳統釀造技藝帶來的不僅僅是風味保證，更是白酒釀造企業對文化的傳承。

科技引領激活新時代品牌煥新

面對消費市場的不斷升級，和消費者對品質追求的不斷提高，西鳳酒積極推進數字化、智能化進程，以先進的科學技術賦能傳統釀造工藝。

“西鳳酒將通過數字化應用，構建從原糧的種植、采購、儲存到生產的全數字化生產模式，實現每一個產品可溯源，餐桌上的每一滴酒的品質都可控。”陜西西鳳酒股份有限公司副總經理高亞蘭在接受采訪時表示，長期以來，西鳳酒積極擁抱科技浪潮，用先進的技術手段，完善產品口感，突破品質上限，在鳳型酒香氣成分分析、口感優化、品質保障、健康因子研究及國際化發展等方面做了大量工作，致力于為消費者塑造尊貴尊享的味道、匠心傳承的味道和分享幸福的味道。

“白酒數字化工廠項目”是西鳳酒探索智能制造的一大亮點。該項目僅在核心技術裝備部分，就擁有物流、倉儲、數控機器人等35種核心智能制造裝備、9種軟件及網絡設備、18種智能傳感與控制裝備，投產后有望大幅提升生產效率、降低成本，并幫助西鳳酒打通產業鏈上下游，促進資源整合。

作為“沉醉與芬芳”系列活動的首席合作伙伴，西鳳酒始終堅持科技創新與高質量發展深度融合，加快高端創新平臺建設，健全完善科技創新體系，以創新驅動助推中國白酒行業發展。

未來，西鳳酒將繼續以繼承弘揚中華優秀傳統文化為使命，以數字賦能傳統產業，以科技提升名酒品質，文化與科技雙輪驅動，定能開創新時代企業高質量發展的新局面。 （劉暢）

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