第3屆中國預制菜展丨閩威實業(yè)方秀：淺談烤魚預制菜未來行業(yè)現(xiàn)狀趨勢

“第2屆中國預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會”于2022年12月29日-31日在福州盛大舉行!本次博覽會由商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、中國商業(yè)聯(lián)合會特別指導,中共福建省委宣傳部、福州市人民政府、福建省商務廳、福建省工業(yè)和信息化廳、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省文化和旅游廳、福建省林業(yè)局、福建省海洋與漁業(yè)局、福建省供銷合作社、中國紡織品進出口商會指導,建發(fā)會展集團、思爾福主辦,全國百家商協(xié)會協(xié)辦。

本次博覽會以“穩(wěn)”為主題,相比首屆全面升級,現(xiàn)場除舉行1場主論壇外,還舉行了10+場專題創(chuàng)新論壇,100+行業(yè)大咖圍繞預制菜衍生話題展開干貨分享,聚焦預制菜革命,深度探索預制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點,助推預制菜行業(yè)的發(fā)展。

在博覽會論壇上,閩威實業(yè)董事長方秀做了“淺談烤魚預制菜未來行業(yè)現(xiàn)狀趨勢”的主題演講。方秀說道:打造預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地 ,針對人民所需求的東西,閩威也在持續(xù)投入研發(fā),通過實施趨于差異化的策略,結(jié)合特色食品優(yōu)勢,不斷開拓新領域。預制菜發(fā)展這個問題不僅要從消費者的需求出發(fā),還要從質(zhì)量、口味等角度,從而推動預制菜的發(fā)展,推動海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈補鏈、強鏈、延鏈。

以下是方秀的精彩演講匯編:

今天非常榮幸與大家探討水產(chǎn)預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,接下來我向大家分享一下目前預制菜烤魚的發(fā)展趨勢。

一是產(chǎn)業(yè)背景,二是發(fā)展狀況,三是未來趨勢。

上個世紀20-60年代,日本、加拿大、美國、歐洲等國家與區(qū)域的預制菜產(chǎn)業(yè)就已經(jīng)開始興起,而中國是最近的二三十年才漸漸發(fā)展起來。2011年中國的預制菜企業(yè)還不足2000家,到了2020年已經(jīng)高達將近7萬家,2015年的時候行業(yè)產(chǎn)值是一千億左右,僅僅過了6年,在2021年預制菜的產(chǎn)值已經(jīng)超過三千多億,并且估計將來在2025年預制菜產(chǎn)值可能超過8千多億。

再來看看水產(chǎn)預制菜的情況,目前中國水產(chǎn)品的產(chǎn)量將近6690萬噸,用于加工的產(chǎn)品有2500多噸,人均水產(chǎn)消費量達到14.2公斤。其中,鱸魚產(chǎn)量最大,2021年已經(jīng)達到90萬噸,我們福建省最大的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)是大黃魚,總產(chǎn)量已經(jīng)超過25萬噸。

現(xiàn)在烤魚的發(fā)展狀況同樣增長迅速,2013年中國的烤魚市場開始發(fā)展,到2021年已經(jīng)將近5萬家,2023年估計增長率會在10%以上。目前我們看到市面上的這些烤魚大咖,比如說半天妖去年門店數(shù)量就有800家,今年的門店更是擴張到1300多家,發(fā)展速度非常迅猛。

半天妖的烤魚跟我們有密切的合作,閩威公司去年跟半天妖的合作達8千多萬,2022年超過兩億。閩威公司是1992年成立,2022年恰逢公司30周年,是國內(nèi)最早養(yǎng)殖育苗的企業(yè)之一,現(xiàn)在PPT畫面上所展示的就是閩威的育苗養(yǎng)殖基地,是國家級水產(chǎn)良種場、全國健康養(yǎng)殖示范場、國家花鱸繁育標準化示范區(qū)。閩威公司也是我們農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)、全國質(zhì)量標桿企業(yè)。

現(xiàn)在閩威烤魚在天貓?zhí)詫毢途〇|上的零售價一盒是88元,重量是1500g,說起來也不是很貴,平均價格一斤不超過30塊錢。我們現(xiàn)在的主打單品就是閩威烤魚(鱸魚),今年一個單品的銷售額便超過兩個億,現(xiàn)在目前研發(fā)上市的還有去刺魚系列、調(diào)味海鱸魚系列、烤蝦系列等。

閩威從源頭上具有育苗的優(yōu)勢,苗種在水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中至關(guān)重要。上個世紀80年代末,閩威就開始從事育苗研發(fā),并且嚴格把控源頭,我們的原材料來自國家水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場,一品一碼,層層檢測,經(jīng)過專業(yè)安全地處理再做預制菜產(chǎn)品。我們每年參加十幾個展會,展覽上我們的產(chǎn)品廣受好評。這是我們的新品烤魚,眾所周知,預制菜的優(yōu)點就在于它的方便快捷,烤魚預制菜的應用場景也十分豐富,例如朋友聚餐、野營、外出旅游等等,都可以帶著預制菜。

最后講一下烤魚預制菜行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。預制菜作為未來食品行業(yè)發(fā)展的一大趨勢,閩威也在持續(xù)投入研發(fā),通過實施趨于差異化的策略,結(jié)合特色食品優(yōu)勢,不斷開拓新領域。預制菜發(fā)展這個問題不僅要從消費者的需求出發(fā),還要從質(zhì)量、口味等角度,從而推動預制菜的發(fā)展,推動海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈補鏈、強鏈、延鏈。

謝謝大家!

以上是方秀帶來的精彩演講,在此,誠摯地感謝商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、中國商業(yè)聯(lián)合會的指導,以及各主辦、協(xié)辦單位、協(xié)會、合作媒體對本次博覽會的大力支持與肯定,思爾福將繼續(xù)砥礪前行,以匠心精神為您呈現(xiàn)更具價值、優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容。

“第3屆中國預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(春季)”將于2023年6月15日-17日在廈門國際會展中心盛大舉行!本次展會由國家及省市單位全程指導,建發(fā)會展集團、思爾福主辦,聚焦預制菜革命,深度探索預制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點,助推預制菜行業(yè)的發(fā)展。

展會將與國際平臺接軌,擴大預制菜品牌買家范圍,邀請東南亞、日韓、歐美等全球20多個國家及海外地區(qū)的全球知名買家組團,打造國內(nèi)首個國際性的預制菜展會。展會規(guī)模達40000平方米,設置1800+標準展位,1000家國內(nèi)外預制菜龍頭企業(yè)將攜最新產(chǎn)品亮相展示。

同期將舉辦“第3屆中國預制菜產(chǎn)業(yè)大會”“2023中國預制菜烹飪交流大賽”“2023福建省預制菜百強企業(yè)評選”“2022中國預制菜產(chǎn)業(yè)研究報告發(fā)布”以及預制菜境外貿(mào)易治談會、供需對接會、企業(yè)考察培訓等配套活動,匯聚國內(nèi)外50000名專業(yè)預制菜從業(yè)者共同探討行業(yè)熱門話題,展望預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢,成為中國預制菜產(chǎn)業(yè)的形象窗口。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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