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黃瓜絲瓜靠邊站,夏天就該吃這瓜,曬干囤起來,隨吃隨取,特省事

大家好我是傻姐,民間一直有“夏吃苦、勝進補”的說法,中醫上也認為“ 苦入心,能清心瀉火 ”,因此夏天的時候吃些適當吃些苦味的食物對身體是十分有益的,像是常見的蔬菜苦瓜、萵筍等,還有帶有苦澀味的茶葉,綠茶、苦丁茶都是不錯的選擇。說到夏天的苦味蔬菜,苦瓜絕對是典型。苦瓜是夏天的應季蔬菜,不過大家對于苦瓜的態度往往是兩個極端,喜歡的特別喜歡,不喜歡的也十分不喜歡。

不喜歡苦瓜的當然是因為它獨特的苦味,有不少人接受不了,但是吃苦瓜的好處多多,你確定不嘗試一下嗎?一般苦味食物都有清熱去火的功效,苦瓜也不例外,這里不再多說。除此之外,苦瓜中含有的某些物質能起到降血糖的作用,不過必須是生苦瓜才有這種效果,因此糖尿病人生吃苦瓜對身體是有好處的。另外苦瓜還有減肥、美容、抗癌、提高免疫力的效果,因此深受不少女性朋友的喜愛。

如果實在接受不了清炒或者涼拌時苦瓜的苦味,不妨試試自制的苦瓜茶。苦瓜曬干后泡茶喝,不僅沒有那么大的苦味,還有絲回甘,是天然的健康飲品。下面就讓我們一起來看看苦瓜茶的制作方法吧,一次曬干囤起來,隨吃隨取,特別省事!


(資料圖片僅供參考)

【自制苦瓜茶】

1、晾曬苦瓜茶要選用新鮮飽滿的苦瓜,把苦瓜放進盆中加入清水和少量食鹽攪勻后浸泡半個小時左右,鹽水浸泡有很好的消毒殺菌的效果,浸泡過后的苦瓜再用清水沖洗干凈即可。

2、苦瓜洗凈后最好控干水分或者用廚房用紙把表面的水分擦干凈,然后放到案板上去掉頭尾切成片。這里要注意切片的時候不要太薄,因為經過晾曬后,苦瓜片會流失掉很多水分,太薄的話曬干后就容易碎,當然也不能太厚,太厚就不宜曬干了。再者,苦瓜里面的瓤小編建議不要去掉,因為苦瓜瓤也含有豐富營養,具有多種功效,丟掉太可惜了。

3、接下來就是晾曬了。苦瓜片不需要經過鹽殺或者蒸煮等別的處理,天好的時候直接鋪在晾曬網上,放到太陽底下曬干就可以了。

如果夏天陽光充足的話,兩三天苦瓜干就可以曬好了。這時候苦瓜片會變得干癟,抓起一把在手中晃動的時候會發出相互碰撞的沙沙聲,就說明苦瓜已經干透,之后把苦瓜干裝進一個干燥的可密封的容器中,注意防潮,喝的時候隨吃隨取,放上一年都不會壞。如果保存過程中出現了苦瓜干返潮或者招蟲的現象,說明苦瓜干已經變質,這時一定要扔掉,以免食用后損害健康。

晾曬苦瓜干有兩種做法,一種就是上面說的直接生曬,可以保持苦瓜的原汁原味,口感稍重些。另一種就是焯水后再曬,可以去除苦瓜的一部分苦味,這種做法對于接受不了太重苦味的朋友比較友好,當然焯水的同時也會損失一部分營養。

苦瓜全身是寶,趁著苦瓜大量上市的季節,正是苦瓜最物美價廉的時候,大家多買些曬干囤起來,不僅可以泡水喝,去火消暑,還可以留到冬天炒菜、做湯用,特別方便。好了,今天的分享就到這里,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜。

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