2023上海青浦咖啡文化周丨在咖啡烘焙廠中追尋一顆咖啡豆的奇幻漂流|環球視點

編者按：人間芳菲，萬物勃發，一如咖啡之芬芳馥郁，一如青浦之蓬勃生機。咖啡是海派文化的重要載體。遍布青浦新城的咖啡館，深深嵌入了城市的空間肌理，融入了市民的日常生活，傳遞著城市的溫度，構成了幸福洋溢又別具風韻的煙火氣。在青浦新城，總有一家咖啡館為喜歡咖啡的你而敞開，為這座城市的奮斗者們鼓舞精神，為這座城市的追夢者們加油鼓勁。由區委宣傳部主辦，區融媒體中心、新時代文明實踐中心承辦的“溫暖之城、幸福的人”——我與青浦的“啡”常故事專題報道將深入城市的角落，挖潛一杯咖啡背后的故事。這里是戰略賦能區，這里正成為數創新高地，這里更有幸福溫暖家！來，咖啡已經備好，一起傾聽我們的故事。

在香花橋街道張江云立方產業園里，有這樣一處地方，坐落著一家MOBYS魔焙咖啡。撲鼻的咖啡香氣讓人以為這是一家咖啡店，事實上這是一家咖啡工廠。

MOBYS魔焙品牌的創始人何先生，自幼成長在北京這個咖啡文化濃郁的城市中。一次偶然的機會，他結識了一位來自洪都拉斯的朋友，在交談中得知洪都拉斯是一個種植咖啡的大國，他們擁有成熟的咖啡種植經驗。于是何先生開啟了創業之路，將中國的先進技術與洪都拉斯的成熟經驗相結合；無論在技術上，還是在質量上，都致力于制造出符合中國文化的咖啡品牌。

(資料圖片)

“夏季的美好往往離不開來自四面八方的熱情，熱情是屬于中國人特有的品質，在上海這個城市尤其讓我深刻感受到來自周圍的包容和鼓勵。上海是一個有故事的城市，充滿神秘又熱情奔放，也是一個擁有豐富資源的地方。”經過一系列的實地考察，何先生考慮到青浦區良好的城區規劃條件和香花橋街道優越的地理環境，非常適合咖啡豆的烘焙和運輸，因此將咖啡烘焙工廠定址在張江云立方。

何先生說：“我們MOBYS中文譯名魔焙，可以理解為魔都烘焙的意思，是由一群熱愛咖啡、熱愛生活的人，聚集在一起，共同創造和維護的一個上海本土品牌。我們于2018年在上海青浦區建立了這家自己的直營咖啡烘焙工廠，致力于為自己的直營門店和供應鏈客戶提供快速穩定且優質的咖啡豆烘焙業務。”何先生的妻子也有著敏銳的味覺，對不同風味的咖啡豆能夠品鑒出它們的獨特之處。在兩人共同的努力下，豆子的香氣、味道、烘焙程度......每一個細節都精心打磨過，其中風味才讓人難以忘懷。

工廠內的咖啡生豆井然有序地擺放著，揭開密封的袋口，天然的植物清香縈繞鼻尖。不同的產地，不同的烘焙方式，能讓一顆小小的咖啡豆散發出多樣的香氣。那么咖啡生豆是如何進行烘焙，成為我們常見的咖啡豆的呢？跟著小編一起走進魔焙工廠一探究竟吧！

在車間里，烘焙機器正在運轉，這是決定咖啡口感和風味的重要環節。稍過一會兒，散發著濃郁香氣的咖啡豆便新鮮出爐，自動倒入大型托盤里進行攪拌，確保咖啡豆均勻散熱。

這些咖啡豆一部分運往魔焙咖啡的幾家門店，另一部分則熱銷于上海、廣州、四川等城市。何先生表示，我們希望在提供高品質的咖啡前提下，通過咖啡向形形色色的客人傳遞我們對生活的熱愛和執著。

據了解，魔焙咖啡在全球甄選帶有濃郁原產地風味特征的咖啡生豆，經過匠心烘焙，生產精品咖啡豆，以完整且專業的全供應鏈打造特色的高品質咖啡。雖然精品咖啡對比商業咖啡市場起步晚、消費者規模相對偏小，但是對于優質精品咖啡的情懷以及對愛好者的責任，MOBYS魔焙始終堅持輸出高品質的咖啡產品。

近年來，咖啡賽道“持續升溫”，新品牌迅速崛起。在如今咖啡市場激烈的競爭下，不少品牌拼創新、搞聯名、做跨界，然而一杯咖啡的核心競爭力其實是咖啡豆本身。何先生表示，MOBYS魔焙咖啡始終致力于做自己研發的精品咖啡豆，用穩定的高品質咖啡豆供應鏈，為消費者呈現咖啡世界的不同風味。

當你在咖啡店里享受一杯咖啡的時候，或許想不到這背后藏著一段奇幻漂流：誕生于世界各地的咖啡豆，經過嚴苛的千挑萬選，才得以漂洋過海，向消費者展現自己獨特的風味。

關鍵詞：