湖南華容縣：小芥菜做出富民大產(chǎn)業(yè) “酸爽”海內(nèi)外

憑借一款特色的農(nóng)家“家常小菜”，位于洞庭湖畔的湖南岳陽(yáng)華容三封寺鎮(zhèn)培育出年產(chǎn)值近10億元的“華容芥菜”產(chǎn)業(yè)，成為湖南省首批“農(nóng)字號(hào)”特色小鎮(zhèn)之一。當(dāng)?shù)孛癖娪?ldquo;一蔸小小的芥菜”做出了富民大產(chǎn)業(yè)，“酸爽”海內(nèi)外。

翠綠的新鮮芥菜經(jīng)過(guò)腌制調(diào)味后，不僅成為了味道鮮美的餐桌佳肴，更是方便面、酸菜魚等不可缺少的佐料食材。據(jù)當(dāng)?shù)乜h志記載，華容縣芥菜種植最早始于魏晉時(shí)期，距今已有1500多年的歷史。但長(zhǎng)期以來(lái)，華容芥菜僅是“房前屋后零星栽”“一根扁擔(dān)挑著賣”，近年隨著食品加工業(yè)的蓬勃發(fā)展，芥菜身價(jià)隨之上漲。

三封寺鎮(zhèn)已發(fā)展芥菜種植面積1.5萬(wàn)畝(資料圖)。華容縣委宣傳部供圖

華容縣廣種芥菜，又以三封寺鎮(zhèn)為盛。在位于鎮(zhèn)政府南邊的泰和村芥菜標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，52歲的種植大戶李新蓮告訴記者，之前他就是“小打小鬧”，自家種植了幾十畝，2017年才流轉(zhuǎn)了周邊農(nóng)戶的土地，大規(guī)模種植芥菜，“當(dāng)時(shí)政府開始建設(shè)芥菜小鎮(zhèn)，時(shí)機(jī)比較好”。

現(xiàn)代化的芥菜加工車間(資料圖)。華容縣委宣傳部供圖

如今，李新蓮已嘗到種植芥菜的甜頭。“我們是跟企業(yè)‘訂單式’種植收購(gòu)，種什么品種企業(yè)說(shuō)了算，價(jià)格也都定好，到了收割的季節(jié)，直接跟企業(yè)聯(lián)系，完全不愁銷路。育苗、種植技術(shù)則由政府提供指導(dǎo)。”

據(jù)了解，為保證優(yōu)質(zhì)芥菜種源，三封寺鎮(zhèn)在泰和村建立了20畝高標(biāo)準(zhǔn)芥菜種子繁育基地，可供1.6萬(wàn)畝種植。該鎮(zhèn)還與7家省市龍頭企業(yè)簽訂芥菜保底收購(gòu)協(xié)議，實(shí)行“基地+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”訂單式生產(chǎn)，解決農(nóng)戶大規(guī)模種植的“后顧之憂”。

秋播、冬生、春收，往年華容芥菜都采用一季芥菜套種一季糧食模式。華容縣去年通過(guò)試點(diǎn)，兩季芥菜套種一季水稻的“菜-菜-稻”新種植模式獲得成功，農(nóng)戶增收明顯。

李新蓮去年在農(nóng)技人員的指導(dǎo)下，用“兩季芥菜+—季玉米”套種模式種植了30畝。“兩季芥菜平均畝產(chǎn)將近6噸，畝產(chǎn)增收了1500元左右。”他還雇用了11名村民“打理”農(nóng)田，平均每人能年增收兩三萬(wàn)元。

“目前，三封寺鎮(zhèn)已形成‘有基地、有園區(qū)、有品牌、有龍頭企業(yè)’的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，年總產(chǎn)值達(dá)9.2億元，全鎮(zhèn)有三分之一的民眾從事芥菜農(nóng)作或在芥菜企業(yè)工作。”華容縣三封寺鎮(zhèn)黨委書記張哲君介紹說(shuō)，該鎮(zhèn)現(xiàn)已發(fā)展芥菜種植面積1.5萬(wàn)畝，其中投資2800萬(wàn)元高標(biāo)準(zhǔn)打造示范基地3000畝、芥菜集中育苗基地300畝，培育發(fā)展專業(yè)合作社10家。

位于三封寺鎮(zhèn)的芥菜產(chǎn)業(yè)園正在啟動(dòng)二期建設(shè)。該產(chǎn)業(yè)園一期完成了8.9萬(wàn)平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房和3.8萬(wàn)平方米綜合樓建設(shè)，已吸引兩家龍頭企業(yè)入駐;二期總面積達(dá)9萬(wàn)平方米，已簽約兩家龍頭企業(yè)。

從起初的零散種植，到大大小小的芥菜腌制作坊如雨后春筍般崛起，再到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)……技術(shù)創(chuàng)新成為華容芥菜產(chǎn)業(yè)崛起的內(nèi)在動(dòng)力。

湖南開口爽食品有限公司是已入駐產(chǎn)業(yè)園的兩家企業(yè)之一。在其無(wú)菌包裝車間，工人正在給腌制成品進(jìn)行灌裝、殺菌、挑選和包裝檢驗(yàn)。“這一條生產(chǎn)線日產(chǎn)能就達(dá)到500萬(wàn)包，新廠有5條生產(chǎn)線，產(chǎn)能比原來(lái)提高了10倍。”據(jù)開口爽公司董事長(zhǎng)周志鋒介紹，新廠統(tǒng)一建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化的腌制池，芥菜精深加工可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)生產(chǎn)、可視化監(jiān)管。

腌制是決定芥菜品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。開口爽通過(guò)和科研院校合作，將傳統(tǒng)的厭氧發(fā)酵改良為乳酸發(fā)酵，并結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行了二次回壇和入味，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。“去年公司銷售額約1億元，今年有望翻一番，超過(guò)2億元。”周志鋒說(shuō)。

作為湖南十大農(nóng)業(yè)(區(qū)域公用)品牌，“華容芥菜”2008年就獲得中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，2012年成為國(guó)家地理標(biāo)準(zhǔn)證明商標(biāo)。目前，“華容芥菜”品牌價(jià)值估價(jià)達(dá)19.06億元，居湖南省蔬菜類第一位。由于其軟綿酸爽、入口難忘的美味，華容芥菜不僅走俏全國(guó)，還遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

對(duì)于今后發(fā)展，張哲君胸有成竹：三封寺鎮(zhèn)以“美麗鄉(xiāng)村+特色產(chǎn)業(yè)+休閑旅游”的發(fā)展模式，打造了3個(gè)美麗屋場(chǎng)，升級(jí)改造了5家芥菜體驗(yàn)農(nóng)莊，建設(shè)了3個(gè)全域旅游示范村和七女峰生態(tài)休閑旅游度假區(qū)等，“力爭(zhēng)用3年的時(shí)間，把三封寺鎮(zhèn)建設(shè)成享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的芥菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”。

記者 白祖偕 鄧霞

關(guān)鍵詞： 芥菜產(chǎn)業(yè) 富民大產(chǎn)業(yè)