借秋天的名義，來個不長胖的“貼秋膘”美食計劃

“秋冬進補，來年打虎”

(資料圖)

入秋后早晚漸涼

很多朋友開始“貼秋膘”

把大魚大肉端上了餐桌

但“貼秋膘”不等于“貼脂肪”

而是按照身體需求補充營養

小編為大家提供

三道適合秋天的營養菜肴

快來學習一下

營養加磅：鴿套鴨

秋天空氣干燥

可以吃點鴨肉

因為鴨肉性涼

富含維生素和蛋白質

既可以補充營養，又能提高免疫力

這道“鴿套鴨”學起來

選擇3年以上的公鴨

去除內臟、沖洗干凈后

冷水下鍋焯水

加入蔥、姜、料酒等去腥

起鍋燒油

把處理好的鴿子煎至兩面金黃

將煎好的鴿子、蔥、姜

塞入焯過水的鴨子體內

一同放入盛有溫水的鍋中

加料酒

先大火燒開

再轉小火慢燉2～3個小時

最后鋪上枸杞和炸過的蒲菜

鴿套鴨就大功告成了

入口肉質緊致，湯汁鮮美

潤燥進補良選

下飯美食：鲇魚燉茄子

鲇魚肉質鮮嫩

富含蛋白質和膠原蛋白

而茄子含有豐富的膳食纖維

二者搭配，和秋天很配

用80℃的水沖燙魚身

可以輕松刮掉鲇魚身上的黏液

以去除腥味

將清洗好的鲇魚剁成大段

用豬油煎制

倒出多余熱油

加入蔥、姜、蒜等調味料

再倒入啤酒燉煮

將掰好的茄子、粉條

先后放鍋中燉煮

出鍋前加入蒜末、香菜提味

潤燥能手：排骨雪梨

雪梨是秋天的應季水果

富含膳食纖維和維生素

與排骨一起燉煮

有利于潤燥

將排骨用清水浸泡4個小時

冷水下鍋焯水

排骨焯水后放入熱水中

加入切好的雪梨、姜片

以及紅棗、鹽、料酒

用高壓鍋壓制10分鐘

再加入枸杞即可上桌

香甜清新，讓你無負擔“貼秋膘”

關鍵詞：