如何防止餃子破皮

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1.煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2.煮沸水后才能放餃子下鍋，防止餃子粘鍋。

3.別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉。可在水開后添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。

4.在水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子。這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

5.煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

6.速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

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