浙江平湖：“老外”探非遺 感受“中國(guó)味”

新春將至，年味漸濃。近日，來自巴基斯坦、斯洛伐克、日本、韓國(guó)、摩洛哥等國(guó)家的十多位在平國(guó)際友人，齊聚浙江省平湖市人才之家，體驗(yàn)制作傳統(tǒng)非遺糕點(diǎn)——尺糕，感受濃濃“中國(guó)味”。

“我需要篩多少粉？”“這個(gè)餡料為什么要壓扁放進(jìn)去？”現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)際友人們懷著對(duì)中國(guó)春節(jié)傳統(tǒng)文化的好奇，一邊虛心地向教學(xué)師傅“取經(jīng)”，一邊迫不及待地制作了起來。

國(guó)際友人體驗(yàn)制作非遺糕點(diǎn)。王強(qiáng) 攝

“雖然我是做餐飲行業(yè)的，但從沒做過尺糕，我覺得很有意思。”綠陽(yáng)大飯店總經(jīng)理丹野慎也來平湖2年多了，還是首批“平湖對(duì)外文化交流傳播使者”，但地道的平湖非遺尺糕還是第一次接觸，一拿到工具，他就開始自己摸索了起來。

只見他在模具上細(xì)細(xì)地篩上了一層粉，然后在中間挖出一個(gè)小洞。正待放進(jìn)餡料時(shí)，一旁“平湖糕點(diǎn)”浙江省級(jí)非遺工坊的師傅趙啟濤提醒他，“挖洞時(shí)要注意輕輕翻動(dòng)，壓得太實(shí)容易蒸不熟，一會(huì)兒放餡料記得壓扁放，這樣底部的粉能蓋住餡料。”

“在日本也有許多種類的糕點(diǎn)，但經(jīng)過嘗試我覺得兩國(guó)的糕點(diǎn)文化還是有很大不同，尺糕的實(shí)際操作比想象的要難，但這個(gè)過程很有趣。”丹野慎也說，在第一次制作時(shí)，因?yàn)闆]有敲擊模具的四個(gè)角，在最后一步?jīng)]能很完整地取出尺糕，很可惜。

今年是首個(gè)“非遺版”春節(jié)，國(guó)際友人對(duì)這個(gè)春節(jié)充滿期待，此次做尺糕活動(dòng)讓他們探尋到了一絲平湖的春節(jié)年味。

“我知道它有著‘步步登高’的好彩頭，平湖人過年時(shí)都會(huì)吃，剛剛還看到模具是帶有福字，很期待它的味道。”來自摩洛哥的平湖長(zhǎng)紅國(guó)學(xué)幼兒園英語(yǔ)老師賽婭(Sara)去年剛來平湖工作，這是她第一次做尺糕。“Perfect！”輕輕提起模具，四塊形狀完美的尺糕呈現(xiàn)在眼前，受到鼓舞的賽婭又尋找了另外一個(gè)花色的模具，做起了自己的第二份。

國(guó)際友人體驗(yàn)制作非遺糕點(diǎn)。王強(qiáng) 攝

不一會(huì)兒，尺糕飄出的香甜味勾起了國(guó)際友人的味蕾，大家尋找起自己做的那份。

“這是我的，它是花朵的形狀。”“我的餡料填太多了，底部裂開了。”“一會(huì)兒我要拿回去給家人嘗嘗。”……現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)際友人紛紛拿起手機(jī)拍照留念，有的當(dāng)場(chǎng)就將圖片發(fā)給了家人，一起感受中國(guó)年味。“好吃！”賽婭興奮地用中文表達(dá)對(duì)尺糕的喜愛，連連豎起大拇指。

制作尺糕、品嘗尺糕，國(guó)際友人們樂在其中，體驗(yàn)了平湖非遺，也深入了解了中國(guó)春節(jié)傳統(tǒng)。據(jù)悉，本次活動(dòng)是“平湖好City”國(guó)際傳播系列活動(dòng)中的一項(xiàng)，以非遺糕點(diǎn)為媒，傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化，進(jìn)一步豐富“平湖好City”國(guó)際傳播品牌內(nèi)涵。(完)

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