廈門突擊檢查醬腌菜小作坊、酸菜魚餐飲單位 保障舌尖上的安全

昨日，廈門市場監管部門對我市部分生產酸菜等醬腌菜的小作坊，以及主打酸菜魚的餐飲單位進行了突擊檢查。

在生產環節，同安區市場監管局迅速對轄區內2家加工醬腌菜小作坊進行現場檢查，重點檢查生產環境衛生、原料采購驗收、生產加工工藝流程、設備設施、貯存、包裝等生產的關鍵環節，以及進銷存臺賬、食品添加劑等制度的落實情況。檢查過程中，執法人員暫未發現經營者有購進不符合衛生標準的腌制菜用于對外銷售的情況。

在餐飲環節，集美區市場監管局昨日也對轄區內幾家主打酸菜魚的餐飲單位進行了突擊檢查，重點檢查其酸菜的進貨票據、檢測報告等。太二酸菜魚(集美世茂店)所使用的酸菜由總部統一安排配送，商家能提供酸菜的進貨票據及檢測合格報告。執法人員逐一檢查了該店加工操作場所的環境、食材的儲存、加工等環節。針對后廚地板較為濕滑的情況，要求商家加大拖洗頻率，保持干燥。

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