電磁爐原理

導讀：目前，電磁爐已經走進了成千上萬個家庭中，了解電磁爐原理是很有好處的，一是會有一些安全意識，二是萬一出現什么故障也知道其中的一些端倪，為了我么的生命健康著想，快來了解一下電磁爐的原理吧~~~

電磁爐，又被稱為電磁灶，第一臺家用的電磁爐是在1957年誕生于德國。電磁爐是現代廚房革命的產物，它不需要明火或傳導式加熱就可以讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了大大的提高，所以它是一種高效節能的櫥具，完全不同于傳統所有的有火或者無火的傳導加熱廚具。電磁爐上面附有溫度控制器，可防過熱，既省電又安全。

電磁爐是由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器以及鐵磁材料鍋底炊具四部分構成。在使用過程中，在加熱線圈中就會通入交變電流，所以在線圈的周圍便會產生交變的磁場，交變磁場的磁力線大部分都會通過金屬鍋體，在鍋底產生大量的渦流，從而產生烹飪所需的熱。因為在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。

電磁爐是通過利用電磁感應渦流加熱原理而制成的一種電氣烹飪器具，它主要是通過利用電流通過線圈而產生磁場，在磁場內的磁力通過含鐵質鍋底部的時，就會產生無數的小渦流，鐵鍋本身就會自行高速發熱，然后加熱鍋內的食物。在高頻感應加熱線圈支架的中心有安裝一個熱敏電阻，它的主要主要作用就是檢測烹飪器具的溫度，然后對檢測到的溫度進行比較甄別，從而可以迅速的調控烹飪器具的烹飪溫度。

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