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分享電餅鐺做稀面糊餅的做法,香軟水分多,放多久也不怕硬 全球快訊


(資料圖片僅供參考)

雞蛋水餅可以做出不同的口味,可以什么都不放直接烙,也可以在面糊里面加上各種各樣的蔬菜、像胡蘿卜、西葫、土豆、韭菜、蔥花、火腿等等,想吃什么就放什么,這個算是比較受大眾喜愛,也最容易被接受的一種美食了。

和面糊只需要不到5分鐘,烙餅的話從下鍋到熟,也就不到30秒的時間就能出來一張香軟的餅,小時候經常是老媽剛烙出來一張,我和弟弟就守在鍋爐房拿一張,餅比較軟,剛烙出來雖然燙嘴,但是味道是絕對的香。

雞蛋水餅

【食材:】面粉、清水、食鹽、雞蛋

【制作:】

1、準備大概400克左右的中筋面粉,里面放上3-4克的食鹽用來調味和增加面粉的筋性,用640毫升左右的清水去稀釋面粉,攪拌成細膩的面糊。

2、準備一個電餅鐺,上下火一起打開最大火預熱,預熱好之后刷薄薄的一層食用油,舀適量的面糊上去,借助刮板平鋪均勻。

3、平鋪好面糊之后由于鍋子已經預熱好,所以這時候面糊基本定型,表面打一顆雞蛋,用刮刀刮散,蓋上蓋子開始烙。

4、大概有10秒左右的時間,雞蛋已經基本定型凝固,這時候翻個面,再烙10秒把雞蛋烙熟即可出鍋。

這些雞蛋水餅張張柔軟勁道,一張餅一個蛋,但是沒有蛋腥味,而是淡淡的雞蛋香,比直接在面糊里面打雞蛋的口感和營養更好一些。

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