寧夏銀川：以產品創新推動葡萄酒市場多元發展

據了解，為加快葡萄酒工藝技術創新，銀川市今年支持產區酒莊實施脫醇葡萄酒研發項目。該項目通過膜濃縮系統+減壓蒸餾進行葡萄基酒脫醇處理，經調配開發出不同風格的脫醇葡萄酒產品。脫醇葡萄酒新產品既保留了干紅葡萄酒的原有感官品質，又具有酒度低、口感清新愉悅、顏色美觀等特點，不僅可以滿足更多的消費者需求，擴大葡萄酒消費圈和市場占有率，更有助于去除葡萄原酒庫存，豐富企業產品線條，增加收入。

同時，賀蘭山東麓葡萄酒酒莊還展開了多樣化茶香葡萄酒的研發項目。該項目通過探索不同茶葉與葡萄酒的融合方式，找到最佳的配比和釀造工藝，利用茶葉中的獨特香氣和成分，與葡萄酒的風味進行巧妙融合，創造出既保留葡萄酒傳統風味，又兼具茶香特色的新型葡萄酒產品。同時，新產品對傳統文化元素的挖掘與傳播也有重要意義，茶文化的深厚底蘊與葡萄酒的浪漫情懷相結合，有望成為葡萄酒市場的新亮點。

此外，酒花與葡萄結合發酵工藝研究項目也在賀蘭山東麓加速開發中。該項目以霞多麗、玫瑰香、黑比諾等多個品種葡萄為原料，通過前期不同啤酒花對比試驗，最終采用法國“石錘”和美國“卡斯卡特”雜交而來的啤酒花“蜜風”參與起泡葡萄酒發酵，增加起泡酒的香氣及口感，使葡萄酒擁有了啤酒的清爽口感，為消費者帶來了全新的品飲體驗，不僅滿足了市場多元化、個性化的消費需求，還激發了葡萄酒行業的創新活力。

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