“百味千店”展示老字號美味

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鼓樓的炒肝、銀錠橋的涮肉、前門的烤鴨……8月14日，中軸線上20多家餐飲品牌帶來看家手藝，在北京古代建筑博物館院內集中展示。這場“百味千店妙中軸”餐飲文化市集活動，帶市民游客從美食的角度充分體驗中軸文化魅力。

“我們這糖油餅，堂食的客人通常都會點兩張，吃一張打包一張，要是在外帶窗口買，還得排隊呢！”鼓樓馬凱餐廳的攤位前，一張切分開的糖油餅正冒著香氣。“給我來兩個！”聽聞售貨員的介紹，張先生試吃兩口便麻利地掏出手機掃了碼。

旁邊攤位上，六必居的燉肉正在鍋里咕嘟著。“這里面就只擱了老北京燉肉醬，您來嘗嘗！”售貨員邊說邊為圍觀的人們一一奉上。

牛街老字號興順齋2023年新上市的豆汁冰淇淋，也出現在這場美食市集，吸引不少人前來一試。現場工作人員介紹，制作冰淇淋用的就是真材實料的老北京豆汁，除了原味，還有一款海鹽口味。“豆汁味兒不是特別濃，比我想象中要好吃。”李女士嘗了兩口，便開始在攤位前拍照“打卡”。

現場還有烤肉季、錦芳小吃、南來順、茶湯李、三元梅園、仿膳、小腸陳等22家中軸線餐飲商戶，共帶來上百種特色美食和非遺技藝。張一元、紅星二鍋頭博物館、燕京啤酒也展示出獨具北京特色的茶飲和酒飲文化。

即日起，大眾點評平臺還將同步上線“百味千店妙中軸”特色美食專區和“北京中軸線美食地圖”，串聯27個地標、79家特色餐廳，為消費者提供北京中軸線專屬美食指南。

“中軸線不僅有歷史古跡，這里的煙火氣同樣迷人。”85后李靈隱2023年已經“種草”打卡了10多家中軸線餐廳，這次到展示現場一游，她又有不少新發現：老北京糖畫傳承藝人范文昌現場作畫，老北京面塑傳承藝人馮子龍捏著面人，都一處大師展示著搟燒麥皮的非遺技藝……無一不透出深厚的功力，引得游客們拍手叫絕。

從美景到美食，從老字號到新國潮，一張張極具特色的中軸線名片，不斷帶動京城文旅“出圈”。美團、大眾點評數據顯示，在北京餐飲堂食消費前十個商圈當中，“中軸線”輻射商圈占據四席，“中軸美食”搜索量同比激增48倍。2023年上半年，北京文旅消費規模全國第一，同比增長190%。

市集上，市民游客品嘗老字號美食。（武亦彬 攝）

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