腌蘿卜的家常做法?|今日快看

(相關資料圖)

食材：

蘿卜300克、食用鹽、生姜、大蒜、小米辣3個、泡野山椒、涼白開/礦泉水、雞精、米醋、冰糖各適量

制作步驟：

第一步：準備好的白蘿卜和青皮的“心里美蘿卜”徹底清洗干凈，并切去頭尾；然后改刀切成厚片，再切成粗條，放入大盆中備用。

第二步：往蘿卜條中加入適量的鹽，翻拌均勻后靜置30分鐘，把蘿卜中的水分腌出來；腌好后，往蘿卜條中加入冷的開水，多清洗幾遍。

第三步：生姜、大蒜切成片，三個小米辣切成圈圈（喜歡吃辣的可以多加一些），幾個泡野山椒切成小段備用。

第四步：準備一個大盆，倒入涼白開/礦泉水；然后把切好的小料加進來，再調味少許鹽、雞精、米醋和幾顆冰糖，用勺子充分攪動至冰糖化開。

第五步：把清洗好的蘿卜條倒進調好的湯汁中，然后蓋上鍋蓋浸泡6小時；期間要記得時不時翻動一下，這樣能夠讓蘿卜徹底腌透。要吃的時候把蘿卜條裝進盤子中即可。

關鍵詞：