當前簡訊:民俗學者話端午

“端午節早晨，我照例要去買一把艾蒿洗洗臉，然后用提前準備好的粽葉和糯米自己包粽子，認認真真地過好我們的節日。”提起今年如何過端午，吉林省民俗學會理事長施立學侃侃而談，并向記者講述了端午的由來與習俗。

端午所以為節，是獨特的地理條件與人文環境，催生了中國民眾特有的時間觀念，這種時間觀念就是歲時。歲時，每歲依時也。端午，指五月的第一個五日，古代“五”與“午”通用，單月為陽，取陽氣始盛之意，故端午節又稱五月節、端陽節。

(資料圖)

端陽時節，天氣由初夏轉入酷暑。諸多病疫、蚊蟲之屬即將滋生蔓延，讓民眾有了強烈的防范意識，因此形成眾多民間習俗，這就是五月端陽的飲食驅毒、拴掛辟邪、醫藥強體、游藝建身，可概括為一吃二拴三采。

飲食端午

首為吃粽子，粽子也稱“角黍”，因有尖角形和用黍米為原料而得名。粽子形式多樣，有南粽、北粽、藥粽等。南粽又稱葷粽，熱吃，吃起來有肉香味；北粽為素粽，涼吃，以葦葉包粽，吃起來有草香味；藥粽是用菖蒲葉、茭白葉包裹，粽子里放蓮子、桂圓、枸杞等，吃起來有一種藥香味。有人專門包糯米小棗粽子，并賦予其文化內涵，放一粒棗的粽子叫紅心粽，放兩粒棗叫夫妻粽、愛情粽，放三粒棗叫福祿壽三星粽，放四粒棗叫四季平安、四喜粽，放五粒棗稱五福粽。包粽子是一種樂趣，吃粽子是一種享受，粽子是端午不可或缺的節令食品。

吃“五黃”。五月端午，要食五種帶有“黃”音的食物，即飲雄黃酒、吃黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃及黃豆板裹的粽子，故五月又叫“五黃”月。

炒莧菜。莧菜作為野菜，產量極高，隨掐隨長。人們吃莧菜，不僅因其可口，還在于食療作用。中醫認為莧菜味甘性涼，可以清熱利竅；營養學家則認為莧菜籽的碳水化合物含量甚高，人體通常缺乏的八種氨基酸它都具有，作為端午的民俗飲食，確有“益氣力，不饑，輕身”之效。

吃蛋。各家各戶都要在端午早晨煮上一盆雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，如果早晨入山采艾蒿時能拾到一窩野雞蛋或野鴨蛋，可視為仙禽之賜。據說這一天能吃到蛋，可使運氣滾滾，全年順利。

拴掛端午

首拴五彩線，五彩線又叫朱蒙、花花繩。母親提前用五色布扎成小巧玲瓏的小掃帚、小簸箕、小葫蘆、小辣椒、小老虎等飾物，用五彩線連起來。端午清晨，趁孩子熟睡時，悄悄拴在孩子的前襟、肩頭或手腕上，謂之掛“老虎素”，民俗以為可以驅辟病虐。五彩絲線編織端午之魂，絢麗的色彩背后不僅代表著勞動者的審美情趣，也凝聚著親人的深情祝福。

拴露水線。五月節前夕，農家主婦以五彩線合拈成繩，夜里放到院中受露，承受日精月華、天地靈氣，然后于五月節之晨，拴在兒女脖子、手腕等部位，祈福健康長壽。

拴香荷包。香荷包用彩色絲絨線或多色花布編制，有瓜果、花卉、五谷或虎、蛇、壁虎、蛙、蝎等各種圖案，內裝雄黃、細辛、丁香粉末帶在身上，用以驅昆蟲、散濁氣，清熱、解暑。

采擷端午

采菖蒲。端午節前后，在門上懸插菖蒲、艾葉，謂之“蒲劍”“艾虎”。后來，又添加上榴花、蒜頭、龍船花，合稱為“天中五瑞”。五瑞之首，乃菖蒲，根莖有鎮痛、健胃、驅風的作用。富有象征意義的是菖蒲葉又長又直，似一把寒氣逼人的青銅寶劍，懸之于門，如利劍出鞘，足以驅邪避害。

采艾蒿。艾蒿，是一種菊科多年生草本植物，多生長在山頂平崗或向陽處，性溫、味苦，可入藥。端午之晨，趁太陽未出山前，采來艾蒿，用以洗浴，民俗認為可以明目健身，一夏不受蚊蟲叮咬。將艾蒿插于房門兩側，再懸一二枝菖蒲，如虎之艾，如劍之蒲，遠觀翠綠，近聞清香，又美化了環境。

采蒜頭。蒜頭又稱蒜果，氣味辛烈，殺菌效果極佳。在端午節時附于菖蒲上，懸于戶外，同樣可以去疫。

采龍船花。龍船花本名山丹花，百合花科，在五月熱熱鬧鬧地盛開，開時花冠向上，把它采來一同系在菖蒲上，可去疫瘴之氣。

過端午節，是中國人延續了兩千多年的傳統，寄托著民眾對生活的熱愛和對文化的傳承。除一吃二拴三采，端午節還有擊球、射箭、賽龍舟等民俗活動。施立學說：“這些風俗既是中華民族優秀的傳統文化，體現了民眾生存的智慧，也是特有的文化遺產。”

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