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強(qiáng)國策劃|這顆“椰子”說它也想做一回海南“dang” 當(dāng)前信息

有學(xué)者說,中國的粽子是世界上最早的軟罐頭。粽葉包裹的世界,簡單幾句話實(shí)在難以說清。南北粽子的“甜咸之爭”,至今仍辯得不亦樂乎,單就海南來說,也存在著“百里不同俗”的情況。

今天

“椰YE”帶領(lǐng)大家“玩遍”海南各大名粽


【資料圖】

那些講不清的事情 咱就在舌尖解決

萬寧和樂粽

和樂粽的食材來源獨(dú)特,離不開一個(gè)“鮮”字,海鮮的“鮮”。如今,還有些萬寧人獨(dú)辟蹊徑,把和樂粽子與龍滾菠蘿、和樂膏蟹、港北對(duì)蝦等相結(jié)合,創(chuàng)造出更具萬寧特色的和樂粽子。

儋州洛基粽

洛基粽以其久遠(yuǎn)的歷史和獨(dú)到的風(fēng)味,成了現(xiàn)代儋州粽子的代表性品牌之一。除了由豬肥肉、瘦肉、五花肉、雞肉、咸鴨蛋等材料制成外,還加入了咸魚、魷魚絲等。

海口香草粽

香草粽較傳統(tǒng)的粽子有所不同,是因?yàn)樵谧鲷兆訒r(shí)使用了香草,整個(gè)粽子都透著香草的清香,減少了油膩味,有人則稱香草粽是海口粽子的典范和代表。

定安黑豬肉粽

在定安縣,無論是街頭商販還是飯店老板,說起自家粽子,自豪之情溢于言表,畢竟是海南首個(gè)獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的粽子。

昌江烏烈粽

烏烈鎮(zhèn)位于昌江黎族自治縣西北面,種了烏烈糯米,產(chǎn)了烏烈粽子。超大塊五花肉醬油的浸泡,做成餡兒裹上葉兒,賊夠味兒,也夠“黑”!

澄邁瑞溪粽

瑞溪粽以八角、桂皮、胡椒制成香料,白酒、生抽、姜汁、蒜頭配成佐料,立志要做粽子界最“香”的仔。

瓊海大路粽

說到瓊海,較出名的是牛肉粽,和很多豬肉粽不太一樣,它選取的是牛腿肉,經(jīng)過十余種香料腌制后包裹煮成。加入蛋黃進(jìn)行蒸煮出來的牛肉軟嫩富有彈性,軟糯清香,口味獨(dú)特而美味。

黎家三色棕

三色棕由黑、紅、黃三色組成,是海南黎苗族特色美食之一,采用黃姜、雞屎藤、紅藍(lán)藤葉無公害天然染色,配上當(dāng)?shù)靥厣纳教m稻米與黑豬肉制作而成。初出熱鍋的三色粽,香味四溢。

監(jiān)制:陳振飛

策劃:林芳羽

文案:章慧

設(shè)計(jì):陳文珠

手繪:王值

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