啤酒該冰到什么程度？FENDI CLUB 啤酒的適飲溫度 焦點短訊

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啤酒冰著喝口感更好已經成為啤酒愛好者的共識，尤其在炎炎夏季，冰鎮啤酒的味覺體驗更是清爽通透，暑氣全消。那么，啤酒該冰到什么程度最好呢？

FENDI CLUB系列啤酒，屬于精釀小麥啤酒，一般主張在12攝氏度左右是比較好的飲用溫度。在這個溫度的調節下，酒中的香氣可以正常發揮出來，啤酒在起沫的同時會帶出酒香。如果高于這個溫度，二氧化碳會很快消失，影響啤酒的口感，溫度如果太低也不好，影響酒的香氣揮發。即使是在炎熱的夏季，最好的飲用溫度應該不低于5攝氏度。

冰鎮啤酒因為涼爽的口感使人們喜歡，在夏天燥熱的時候，有的啤酒愛好者為了讓啤酒達到冰鎮甚至結冰的狀態，這其實是不科學的。

凡事要有度，過猶不及，如果一味貪圖啤酒的“冰”感就會使啤酒的其他口感受到影響。

啤酒在適宜的溫度下，酒中的各種成分才可以平衡，達到最佳的口感。如果低于0度，不但會使啤酒的泡沫減少，啤酒中的蛋白質會生成沉淀物，使啤酒出現“冷渾濁”，既影響美觀，又降低啤酒的醇香口味。太冰的啤酒會麻木口腔和味蕾，從而影響對一款啤酒的品味效果。酒花的苦味在6-8攝氏度的時候會比較明顯，如果溫度過低則會感覺不到。

無論飲用什么酒，前提是要追求適量、適度、適宜，過涼的啤酒進入體內，會引起腸胃不適，對于原本脾胃不好的人，更不建議喝太過冰涼的啤酒。

精釀小麥啤酒適合冷藏，不可冷凍，冷凍的啤酒不但有瓶身爆裂的風險，同時冰凍低溫會掩蓋啤酒本身的酒精味道，使啤酒品嘗起來像飲料，而失去了酒的風味。

所以，清清涼涼的啤酒讓人貪杯，但一定要記得把握適宜的溫度，更不能過量飲酒。

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